一、酒店概述
1.酒店的概念
2.酒店会计的概念
3.酒店会计的特点
4.酒店财务机构设置
二、酒店会计核算的主要特点
1.收入核算的特点
2.成本核算的特点
3.费用核算的特点
4.税金核算的特点
5.应收账款核算的特点
6.多种核算方法的特点
三、 酒店常用会计科目和费用明细项目
1.设置原则
2.酒店常用的一级会计科目
3.部分会计科目说明和主要账务处理
4.有关费用科目的明细项目和主要财务处理
四、酒店客房业务的核算
（一）客房部的业务概述
1.客房部的功能
2.客房部的业务特点
（二）酒店设立阶段
1.《中华人民共和国公司法》对企业设立条件的规定
2.酒店企业设立条件的规定
（三）企业设立阶段的会计处理
1.酒店企业的建账
2.酒店企业不同的出资方式及相应的会计处理
3.酒店企业所有者权益变动的会计处理
4.酒店企业开办费的核算
（四） 酒店企业设立阶段的税务处理
1.税法对于以非货币性资产进行投资入股的相关规定
2.企业设立的税务处理
（五） 顾客入店阶段
1.顾客入店会计核算程序
2.顾客入店阶段会计核算
（六） 顾客住店阶段
1.客房管理业务会计核算内容
2.客房管理业务的日常核算
（七）顾客离店阶段
1.顾客离店业务流程
2.顾客离店会计处理流程
3.顾客离店阶段的会计处理
（八）客房成本的会计核算
1.客房成本的特点
2.酒店成本账户的设置
   2.1合同履约成本
   2.2合同取得成本
二、客房成本的会计核算
【案例】客房成本的会计核算（折旧费）
【案例】客房成本的会计核算（服务人员工资薪酬）
【案例】客房成本的会计核算（物料用品）
【案例】客房成本的会计核算（修理费）
【案例】客房成本的会计核算（装修费）
【案例】客房成本的会计核算（业务间接费）
【案例】客房成本的会计核算（布草及制服管理）
【案例】客房成本的会计核算　（客房一次性用品）
【案例】客房成本的会计核算（客房小商品的管理）
五、酒店多种服务业务的会计核算
（一）康乐部的会计核算
1.舞厅的会计核算
2.洗浴中心的会计核算
3.电子游戏厅的会计核算
4.洗染业务的核算
（二）商品零售业务的会计核算
1.零售业务的收入形式
2.商品零售业务的会计核算方法简介
3.数量进价金额核算法的实务操作
【案例】数量金额核算法商品购进的会计核算
4.进货退还的核算
【案例】数量金额核算法进货退还的会计核算
六、行政管理——酒店日常行政业务的会计核算
（一）固定资产相关业务的会计核算
1.固定资产的购置
2.固定资产的修理和维护
3.固定资产折旧
4.固定资产的处置
（二）无形资产相关业务的会计核算
1.无形资产的初始计量
2.无形资产的摊销
3.无形资产注销与减值的核算
【案例】无形资产注销与减值的会计核算
（三）坏账准备的会计核算
（四）酒店行政管理业务的会计核算
1.应付职工薪酬
2.招待费
3.管理费的分配
七、酒店企业会计报表及内部会计报表的编制及分析
1.常用到的会计报表：资产负债表、损益表、现金流量表、费用表、往来明细表解析。各类报表的附表的分析：结合工作实例，讲解收入报表、宾客报表。
2.财务分析的关键数据：利润总额、 净利润、GOP利润、营业收入、客房出租率、平均房价、RIP（可售房平均房价）、小商品毛利及毛利率、其他收入、单间成本、单间费用（能耗、水电气、洗涤费）、现金流分析
八、酒店企业纳税核算及纳税程序
（一）增值税
【案例】增值税的计算
1.增值税征税方式的选择，是普通税率还是按简易征税率征税
2.增值税两种缴税方式的比较
3.各类促销活动及奖励政策包括免费房、积分换房、储值卡赠送、礼品赠送等等的税务处理
4.酒店一般纳税人增值税管理与筹划
（二）企业所得税
1.企业所得税纳税人、征税范围、税率
【案例】企业所得税的计算
2.法人资格的所得税管理
3.小微企业的所得税筹划
4.个体工商户的个人所得税管理
5.所得税筹划举例
（三）个人所得税
【案例】工资薪金个人所得税的计算
【案例】在专项附加扣除时个人所得税的计算
【案例】劳务报酬的个人所得税计算
（四）其他应交税金
【案例】房产税、土地使用税和印花税的会计核算
【案例】城市维护建设税的会计核算
九、酒店财务管理
（一）新店投资回报预测与分析
　1.投资及建造酒店的参数
　2.影响投资收益的关键因素
　3.酒店项目的经营预测模式测算投资回报率及投资回收期
（二）经济型酒店单店财务管理要点
　1.酒店运营过程中的关键财务指标
　2.成本费用控制渠道及控制方法
　3.会计核算要点
　4.财务分析的要点及分析方法
（三）酒店客房的财务管理
1.客房保本保利点测算
2.客房保本点测算
3.客房目标利润的测算
4.为实现目标利润选择举措方案
5.客房增加盈利的途径
（四）资金管理
1.前台找零备用金管理如何管理？
2.收到的宾客押金怎么管理？
3.房费怎么管理？
4.酒店出纳备用金如何管理？
5.日常采购支出的资金如何管理？
6.其他费用支出资金如何管理？
7.集团化管理模式下，如何高效利用集团资金？
（五）绩效考核管理
1.制定合理绩效考核指标的重要性
2.绩效考核指标与财务管理指标的关系
3.绩效考核指标与年度经营目标的关系
4.绩效考核中的财务关键指标
5.绩效考核各项目的权重比例
6.绩效考核任务的分解与落实
（六）预算管理
1.酒店经营预算管理作用和意义
2.年度经营预算编制时间，什么时候开始做年度（季度）预算？
3.酒店经营预算的编制思路及审批流程
4.预算执行分析与预算修正
5.集团化管理模式下，单店预算与集团预算的关系